Описание
Прессованные дрожжи Ангел для малосладкого теста (содержание сахара до 10% к массе муки)
Описание:
Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги – 70 %. Обладают свежим запахом.
Сокращают время брожения теста. Не содержат химических добавок и ГМО.
Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-10%.
Дозировка:
0,5%-4% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления
Состав:
Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae
Преимущества:
— обладают высокой ферментативной активностью
— сохраняют активность при размораживании теста
— увеличивают объем хлеба
— повышают эластичность мякиша
— придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат
Применение:
Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре.
Оптимальная температура ферментации – 35-38 °С.
При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контак
Отзывы
Отзывов пока нет.