Дрожжи прессованные Глорипан 1кг, Липецк

Описание

Прессованные дрожжи Глорипан для малосладкого теста (содержание сахара до 7% к массе муки)

Описание:

Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги — 70 %.

Не содержат химических добавок и ГМО. Предназначены для вех видов тестоведения (опарнного и безопарного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7%.

Состав: Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae

Показатели качества:

Органолептические показатели

Внешний вид Плотная масса, легко ломается и не мажется.

Цвет Светлый, допускается сероватый, кремоватый или желтоватый оттенок.

Вкус Пресный, свойственный дрожжам, без постороннего привкуса

Запах Свойственный дрожжам

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухого вещества, % не менее 27,0

Подъемная сила дрожжей в день выработки мин, не более 60,0

Подъемная сила дрожжей, мл СО2/час, не менее 450,0

Кислотность дрожжей в пересчете на уксусну